Казахстанская «моцарелла»

24 Августа 2016

- Восточно-Казахстанская область

14181 просмотров

Одно из крупнейших предприятий Восточного Казахстана - ТОО «Восток молоко» начинает производить сыр на экспорт

Первая партия продукции, около 10 тонн сыра «качкавал», в этом году отправилась в Россию.

«Раньше мы в Россию поставляли сырьем, полуфабрикатами. Сейчас начали отправку уже готовой сырной продукции. Пока в небольших количествах, но постепенно будем наращивать объемы экспорта. В России конкурировать тяжело. Там молочный рынок очень развит. Но сегодня мы берем этот рынок качеством», - отмечает директор по производству ТОО «Восток молоко» Адиль Жексенбаев.

Производители готовы расширить ассортимент сырной продукции и довести объемы экспортируемого товара до нескольких десятков тонн. Уже с нынешнего года на предприятии начали внедрять сырные продукты европейского качества. Закуплена линия по производству сыра «Моцарелла». По словам специалистов предприятия, импортный продукт пользуется огромной популярностью в Казахстане. Но до сих пор эта продукция была привозная. «Восток молоко» одним из первых планирует выпуск моцареллы для казахстанского потребителя. Естественно, отечественная продукция будет дешевле импортного, отмечают на предприятии.

Отметим, что в этом году ТОО «Восток молоко» завершило реализацию проекта по реконструкции здания бывшего гормолзавода. Новый молочный завод, площадью свыше 3000 кв.метров, теперь будет выпускать в разы больше продукции.

«Завод мы сделали светлым, как театр. Чтобы было удобно и уютно трудиться нашим работникам. Молоко сопровождает человека от самого рождения. Хотелось, чтобы люди в белых халатах работали в удовольствие. И, думаю, нам это удалось. Пока завод загружен не на полную мощность, переехало только 50% завода. Еще не весь объем занятый. Половина оборудования на стадии запуска. К новому году загруженность будет стопроцентная», - отмечает Адиль Жексенбаев.

При полной загруженности производства мощность нового завода составит 250 тонн молока в сутки. Пока в сутки перерабатывается до 80 тонн.

«У нас совершенно новое уникальное оборудование, которое удаляет до 99% не только споровых микроорганизмов, но и тяжелые металлы. За счет этого молоко очень хорошо очищается. Еще есть грубая очистка. Это два фильтра. То есть поступившее молоко проходит две стадии очистки. За счет этого увеличиваются сроки хранения. У нас на срок хранения молока вообще месяц, но мы сейчас выставляем 10 суток. Молоко обработанное, термизированное, пастеризованное. Сейчас постепенно увеличиваем ассортимент молочной продукции», - рассказывает технолог предприятия Шынар Сембаева.

Однако, в связи с расширением производства, ощущается нехватка специалистов, отмечает Адиль Жексенбаев.

«Сегодня молочная отрасль, к сожалению, готовит мало специалистов. И уровень знаний самих кадров желает лучшего. Все специалисты, кто приходит к нам, начинают с рабочих специальностей. На сегодня у нас работает очень много молодежи, которая вселяют надежду и достойно заменяет тех людей, которые уже уходят на пенсию», - заключает директор по производству.

На казахстанском рынке ТОО «Восток молоко» с 1999 года. Сейчас это крупное объединение пищевой промышленности. В корпорацию входят восемь заводов в семи районах области. На сегодня «Восток молоко» полностью обеспечивает восточноказахстанцев разнообразной молочной продукцией.

Партнерами корпорации в поставке сырья являются лучшие хозяйства области: КХ "Камышинское", КХ "Белокаменское", КХ "Антропова", ПК "Средигорненский", ПК "Соловьевский", КХ "Восход", КХ "Уваровское". Корпорация развивает свое собственное молочное животноводство в селах Украинка, Донское.

Всего "Восток-Молоко" выпускает более 40 видов молочной продукции: сыры сычужные, плавленые, масло животное, мороженое, широкий ассортимент цельномолочной продукции.

Осваивается производство кисломолочного напитка "Бифилюкс" с фруктовыми наполнителями, а также молочная продукция, обогащенная йодированным белком. Гордостью предприятия являются фирменные сыры "Шыгыс" и "Васильевский". Почти весь ассортимент продукции отмечен медалями, дипломами и грамотами международных, республиканских и областных смотров-конкурсов.